こんにちは！
食育担当・マリです。

7月1日に開催しました
自家製梅シロップWS。

そろそろ飲み始められる頃ですが
遅くなっていましたレポも合わせて
ご紹介したいと思います。

今年は梅があまり豊作ではなかったのですが
状態のいいときに購入したものを
洗って、水にさらし、アク抜きしてから
冷凍しておきました。

醗酵や手仕事に慣れていらっしゃる方は
生の梅を使うのもおすすめですが
初めて作る方は、下処理してから冷凍したものを使うと
スムーズに梅シロップ作りに馴染んでいただけます。

座学で梅シロップやそのほかの果実シロップの作り方を
学んだあと、みんなでなり口(ヘタ)を取っていきました。

作業自体は本当にシンプルなのですが
集中したり、おしゃべりしたり、香りに包まれたり
そういう時間に癒しやリラックス効果があると
私は思っているので、赤ちゃんを見ながら
ママさん同志で梅仕事ってとてもいいなと感じます。

飲み頃になったら、また集まって
お喋りする口実にもなりますしね♪

あっという間に、仕込み完了！

この日は私が6月の初めに生の梅で仕込んだものを
試飲していただきました。

個人的な感想ですが
生の梅で作ったものは
雑味も含めて力強い味だなと思います。

一方、WSで仕込んだ冷凍梅のシロップは
始めの頃は桃のような香りが漂い
キャンディのような澄んだ風味がします。

今飲んでいただくとキャンディのようなあっさり風味から
すこしコクを増してくるころの味わいだと思います。

もっと、深い味で飲みたい方は
もうしばらく、待ってくださいね。

好きなタイミングで、好きな味で楽しめるのが
手作りの醍醐味です。

お越しくださった皆さん
ありがとございました。